Pesquisadores e cientistas alertam frequentemente para o grande aumento de doenças relacionadas a má alimentação, como por exemplo a Obesidade e a diabetes, além de várias outras. Também vale ressaltar que estas doenças vem sendo diagnosticadas cada vez mais em tenra idade, ou seja, além da desnutrição que consiste basicamente na falta de alimentação, a ingestão desmedida e inadequada de alimentos também trás sérios riscos a saúde de crianças e adolescentes. A melhor saída para evitar este problema consiste na Educação de Crianças, em investir na formação de hábitos para uma alimentação saudável, e para isso a nutrição escolar é uma excelente ferramenta que é capaz de alcançar milhares de crianças ao redor do mundo. Em decorrência das doenças causadas pela má alimentação, o tema nutrição infantil vem sendo cada vez mais discutido em meios acadêmicos e de lá sendo estendido aos órgãos governamentais, que na verdade são os executores deste trabalho definindo verbas e procedimentos a serem seguidos a nível público.
A Situação nas Escolas
O sistema publico de seleção de profissionais, seja através de concurso ou de contrato, não exige de cozinheiras, merendeiras, professoras e demais profissionais da escola, conhecimentos específicos a cerca de nutrição, sendo assim a situação é precária na maioria das Escolas. Alguns municípios contam, em suas respectivas secretarias de educação, com um profissional qualificado na área de nutrição, e este é responsável pela orientação e devida manutenção a cerca de cardápios e abastecimentos de alimentos as instituições educacionais.
Os Benefícios
A formação de bons hábitos para se alimentar é o foco principal da nutrição escolar, pois é nos primeiros anos de vida que eles se consolidam, sendo assim a criança deve ter acesso a uma alimentação rica e variada, em horários adequados a sua rotina bem como às atividades que envolvem o seu dia escolar e o tempo de permanência nas dependências da escola, lembrando sempre que cada faixa etária tem suas especificidades.
A Abrangência
Programas envolvendo a nutrição escolar podem partir de instituições governamentais bem como da iniciativa privada, pois existem empresas que oferecem consultoria e prestação de serviços envolvendo palestras de esclarecimento, manuais de conduta e boas práticas, formulação de cardápios, etc. Efetivamente o mais importante se refere a nova visão a respeito deste assunto, ou seja, quando acontece um movimento em prol da nutrição escolar simultaneamente ocorrem ações de esclarecimentos envolvendo as famílias, os professores, os alunos, finalmente, toda a comunidade escolar será envolvida e por consequência disso há uma nova consciência a cerca do assunto. A partir daí a formação de novos hábitos alimentares deve ser uma consequência do envolvimento comprometido de todos os envolvidos neste processo podendo decorrer iniciativas como a criação de uma horta nas dependências da escola e várias outras atividades que vão além da teoria e da Hora do Lanchinho, pois a prática é a melhor forma de construção de novos conceitos.
