Várias vezes quando vamos para o fogão, inventamos receitas novas e deliciosas usando apenas alguns ingredientes e muita imaginação. Com as sopas light não é diferenciado. Com o passar dos anos várias receitas de sopas foram desenvolvidas e saboreadas, e sem dúvida, é no inverno que elas ganham ainda maior destaque.
Cremes, caldos, sopas de letrinha, todas chegam fumegantes à mesa trazendo pequenas porções de calor a cada colherada. Durante todos este anos, a sopa sempre foi considerada uma preparação simples, leve e até mesmo “popular”. Saiba que ela sempre fez parte dos suntuosos banquetes da realeza. Nem mesmo Nero, o imperador romano, dispensava uma sopinha de alho-poró.
Para dar uma cara nova e garantir mais charme à sua receita capriche na apresentação. Servidas em uma bela louça ou um pão italiano, além de mais elegante, as sopas são muito convidativas para aquecer as suas noites de inverno. Para uma noite a dois, com a família, ou com os amigos, é uma opção nutritiva e gostosa.
Sopa no pão italiano
Além de serem fáceis de preparar – basta cozinhar a sopa, cortar o pão italiano e “mandar ver na colherada” – esta receita causa uma ótima impressão quando a intenção é tornar uma noite comum em uma ocasião especial. Para isso, nós preparamos algumas sopas leves, que combinam bem com este substituto do prato: o pão. (Veja como preparar o pão italiano antes de fazer a sopa)
A estação é inverno, mas isto não significa que as suas refeições devam ser “frias e sem cor”//////”. Pode-se dizer que o auge das sopas foi na Idade Média, eram consumidas em todas as casas, com condimentos, ervas e especiarias que garantiam uma profusão de cores e sabores. Açafrão, para ficar amarela; ervas, para a sopa ficar verde; beterraba, que a torna vermelha e amêndoas, para deixá-la branca.
Receitinhas
Para dar um colorido especial e aquecer os seus cardápios de inverno, você pode preparar as receitas de sopas light que sugerimos abaixo:
Sopa verde
Sopa Creme de Espinafre Light
Caldo Verde Light
Sopa Creme de Aspargos
Sopa branca
Creme de Palmito
Sopa de Cebola Light
Sopa Amarela
Sopa Laranja
Sopa de Milho Verde Light
Sopa vermelha
Creme de Tomate com Queijo
Creme de Beterraba Light
Sopa colorida
Sopa Florestal
Sopa de Escarola
Atenção!!
As sopas propostas nesta matéria são recomendadas para você consumir uma porção (conforme foram calculadas). Embora a sopa seja, em geral, uma “//////”preparação leve”, pois contém legumes e verduras, cabem algumas dicas:
Por:
Roberta Stella
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)
